این مواد غذایی را هرگز فریز نکنید - وبلاگ آقای رضایی

به گزارش وبلاگ آقای رضایی، استفاده از مواد غذایی یخ زده باعث در دسترس بودن مواد لازم برای پخت انواع غذا ها می گردد، اما اولین نکته در فریز کردن مواد غذایی مدیریت فضای داخل فریزر است. شما باید حواس تان باشد که کدام ماده غذایی را دیرتر و کدام را زودتر در فریزر گذاشته اید. به همین منظور بهتر است که مواد قدیمی را همواره به قسمت جلویی فریزر انتقال دهید و مواد تازه را در انتهای آن قرار دهید. با این کار از فراموش شدن زمان مصرف مواد قدیمی در قسمت های انتهایی فریزر جلوگیری می کنید. در ادامه این مطلب مدت زمان نگهداری این مواد غذایی در حالت یخ زده به شما یادآوری می کنیم.

فریز کردن سبزیجات

اگر سبزی های خرد شده مانند سبزی کوکو، سبزی قرمه و سبزی آش را در فریزر نگهداری می کنید باید بدانید که مدت ماندگاری این سبزی ها نهایت 2 تا 3 ماه است. البته ماندگاری سبزی سرخ شده بیشتر و بهتر از سبزی خام است. برای همین بهتر است سبزی کوکو و قرمه را قبل از فریزر کردن کمی تفت دهید.

مدت ماندگاری سبزیجات خام مانند کلم بروکلی، هویج، کرفس، گل کلم، چغندر و لوبیای سبز یک سال است. پس با خیال راحت می توانید این سبزیجات مقوی را فریز کنید.

ذرت، قارچ و نخود سبز فریز شده عمر کمتری نسبت به بقیه سبزیجات دارند. این مواد غذایی نهایت تا 8 ماه در فریزر ماندگاری دارند و قابل استفاده هستند.

فریز کردن حبوبات پخته

حبوبات پخته و آماده یکی از مواد اولیه ای است که در همه فریزر ها پیدا می شوند، چون باعث سرعت دادن به فرایند آشپزی می شوند. البته این نکته را به خاطر داشته باشید که همواره حبوبات را به صورت نیم پز بسته بندی و فریز کنید تا مانع له شدن آن ها شوید. حبوبات در فریزر تا 3 ماه ماندگاری دارند.

فریز کردن لبنیات

قرار دادن کره در فریزر کاری است که همه ما انجام می دهیم، اما بعضی تصور می نمایند با این کار می توانند کره را تا مدت های بسیار طولانی نگهداری نمایند در حالی که کره فقط 9 ماه در فریزر ماندگاری دارد. پنیر باز نشده و بسته بندی را نیز تا 12 ماه می توان در فریزر نگهداری کرد. شیر و خامه به صورت یخ زده استفاده نکنید.

فریز کردن گوشت و مرغ

ماندگاری گوشت قرمز کمتر از گوشت مرغ است. البته هر دوی آن ها باید به صورت تکه های کوچک تر درآمده سپس بسته بندی شوند. گوشت قرمز بین 6 تا 12 ماه و گوشت مرغ بین 9 تا 12 ماه در فریزر ماندگاری دارد. گوشت اردک و غاز نیز نهایت تا 6 ماه در فریزر ماندگاری دارند.

نگهداری دل و جگر

دل و جگر مرغ و زبان و جگر گوسفندی را نیز بین 3 تا 4 ماه می توانید در فریزر نگهداری کنید.

میوه های یخ زده

میوه هایی مانند گیلاس و آلبالو، زردآلو، هلو، هندوانه و گلابی را می توانید تا 12 ماه در فریزر بگذارید.

سوسیس و ژامبون

ماندگاری سوسیس نسبت به ژامبون بیشتر است. انواع سوسیس تا 3 ماه و ژامبون تا 2 ماه در فریزر سالم می مانند. البته این مواد در ترکیباتشان نگهدارنده های شیمیایی قوی دارند. بهتر است از مصرف آن ها پرهیز بیشتری داشته باشید.

نگهداری انواع نان در فریزر

فریز کردن نان نیز یکی دیگر از کار هایی است که اغلب بانوان شاغل انجام می دهند. نان فریز شده بین 2 تا 3 ماه ماندگاری دارد.

در بالا به مواد غذایی اشاره کردیم که قابلیت قرار دادن در فریزر یخچال را دارند، اما بعضی از مواد غذایی نیز هستند که به اشتباه از سوی بعضی از بانوان در فریزر گذاشته می شوند. برنج یکی از غذا های پرمصرف است که به جامانده آن احتیاج به مراقبت خاصی دارد. منجمد کردن برنج پخته سبب ایجاد تغییراتی در طعم، بو و کیفیت غذا می گردد؛ پس بهتر است برنج پخته را فریز نکنید. قرار دادن غذا های کنسروی درون فریزر سبب حجیم و بزرگ شدن آن ها شده و در نهایت موجب منفجر شدن و یا شکستن قوطی می گردد. تخم مرغ آب پز، سس مایونز، دوغ، پنیرخامه ای، پودینگ، انواع سالادها، پاستای پخته نشده، غلات، سیب، خربزه، کاهو، سیب زمینی، تربچه و جوانه های گیاهان موادی هستند که هرگز نباید منجمد شوند چرا که مواد مغذی و طعم خوب آن ها از بین می رود.

منبع: خبرفوری