2 طرز تهیه جوجه کباب با طعم ماست و لیمو روی منقل و در تابه - وبلاگ آقای رضایی

به گزارش وبلاگ آقای رضایی، طعم دار کردن جوجه کباب با ماست و لیمو یکی از حرفه ای ترین روش های درست کردن جوجه کباب است که در بیشتر رستوران ها مرسوم است. اگر جوجه کباب با طعم ماست و لیمو را تا به حال امتحان نکرده اید، پیشنهاد می گردد، در اولین فرصت این مدل خوش طعم که در کشورهای یونان و ترکیه بسیار پرطرفدار است را درست کنید. در این مقاله از در می توانید با طرز تهیه جوجه کباب با طعم ماست و لیمو و فوت و فن های آن آشنا شوید.

طرز تهیه جوجه کباب با طعم ماست و لیمو

مدت زمان آماده سازی: 15 دقیقه

مدت زمان پخت جوجه کباب: 30 دقیقه

کالری هر 100 گرم جوجه کباب با طعم ماست و لیمو: حدود 239 کالری

مواد لازم برای تهیه جوجه کباب ماستی با لیمو

• مرغ: 1 کیلوگرم
• پیاز بزرگ: 2 عدد
• زعفران دم نموده غلیظ: 6 قاشق غذاخوری
• فلفل قرمز: 1/4 قاشق چای خوری
• فلفل سیاه: 1 قاشق چای خوری
• زردچوبه: 1 قاشق چای خوری
• روغن زیتون یا روغن مایع: 4 قاشق غذاخوری
• فلفل دلمه ای: 2 عدد
• ماست: 4 قاشق غذاخوری
• آبلیمو: 6 قاشق غذاخوری
• کره: 50 گرم
• نمک: به میزان لازم

مراحل طرز تهیه جوجه کباب با طعم ماست و لیمو

جوجه کباب با طعم ماست و لیمو طعم فوق العاده لذیذی دارد و موجب ترد و خوشمزه شدن آن می گردد. در ادامه می توانید با مراحل درست کردن جوجه کباب ماستی با لیمو آشنا شوید.

مرحله اول؛ اضافه کردن زعفران به مرغ ها

در اولین مرحله از طرز تهیه زعفرانی با طعم لیمو باید تکه های مرغ را بشویید و با دستمال خوب خشک کنید. سپس مرغ ها را در یک ظرف بریزید و 4 قاشق غذاخوری زعفران به آن ها اضافه کنید. تکه های گوشت مرغ با دست خوب ورز دهید تا زعفران به خرد مرغ ها برود.

می توانید و را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه های تهیه کنید.

مرحله دوم؛ اضافه کردن پیاز به مرغ

در این مرحله باید پیازها را به صورت نگینی نسبتا درشت خرد کنید و در یک ظرف بریزید. میزانی نمک به پیازها اضافه کنید. یک دستکش پلاستیکی بپوشید و با دست خوب پیازها را چنگ بزنید. این کار موجب می گردد تا آب پیاز خارج گردد. بعد از خارج شدن آب پیاز، آن ها را به مخلوط مرغ و زعفران اضافه کنید و دوباره این ترکیب را با دست چنگ بزنید.

در صورت تمایل می توانید انواع مثل پیاز و را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه های تهیه کنید.

مرحله سوم، اضافه کردن طعم دهنده ها به مرغ

در این مرحله از طرز تهیه جوجه ماستی حرفه ای با طعم لیمو باید زردچوبه را به مرغ ها اضافه کنید. مواد را به خوبی ترکیب کنید تا تکه های مرغ کاملا به ادویه ها آغشته شوند. سپس فلفل سیاه، فلفل قرمز و فلفل دلمه ای نگینی خرد شده، ماست و آبلیمو را به مرغ ها اضافه کنید. مواد را به خوبی هم بزنید. یک سلفون روی ظرف مرغ ها بکشید و آن را برای 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ ها مزه دار شوند.

برای تهیه ، ،،و به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی می توانید خرید خود را از فروشگاه های انجام دهید.

مرحله چهارم، اضافه کردن روغن زیتون به مرغ

هیچ گاه نباید روغن زیتون را با سایر مواد به مرغ ها اضافه کنید. این کار مانع طعم گرفتن جوجه کباب می گردد. بعد از 1 ساعت مرغ ها را از یخچال خارج کنید و روغن زیتون را اضافه کنید. سپس مرغ ها را با دست زیر و رو کنید و دوباره روی ظرف سلفون بکشید. اجازه دهید مرغ ها برای 12 تا 24 ساعت در یخچال بمانند و به خوبی مزه دار شوند.

می توانید را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه های همیشه تخفیف تهیه کنید.

مرحله پنجم؛ به سیخ کشیدن مرغ ها

بعد از این که مرغ ها به خوبی مزه دار شدند، هر یک از قسمت های مرغ را به صورت جداگانه به سیخ بکشید. موقع سیخ زدن مرغ می توانید یک تکه پیاز یا فلفل دلمه ای هم بین مرغ ها قرار دهید.

مرحله ششم، کباب کردن مرغ ها

برای کباب کردن مرغ ها بهتر است از منقل بهره ببرید. در صورتی که به منقل دسترسی ندارید، می توانید مرغ ها را روی گاز نیز درست کنید. به خاطر داشته باشید که در زمان کباب کردن مرغ ها نباید آن ها را روی آتش زیاد یا شعله زیاد گاز قرار دهید، زیرا در این صورت کباب ها به خوبی مغزپخت نمی شوند.

مرحله هفتم؛ سرو کردن جوجه کباب

به طورکلی پختن جوجه کباب روی منقل موجب خشک شدن بافت آن می گردد. برای برطرف این مشکل باید بعد از کباب شدن جوجه ها و قبل از سرو، 50 گرم کره را با 2 قاشق غذاخوری آبلیمو و 2 قاشق غذاخوری زعفران ترکیب کنید. سپس این ترکیب را روی جوجه ها بریزید. این غذای خوشمزه را همراه با یا میل کنید.

در صورت تمایل می توانید کره و برنج را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه های تهیه کنید.

طرز تهیه جوجه کباب با طعم ماست و لیمو در ماهیتابه

یک راه حل دیگر برای آماده کردن جوجه کباب روی گاز، گریل کردن مرغ ها در ماهیتابه است. برای این کار باید تکه های مرغ را به برش های نازک تقسیم کنید و جوجه ها را در ماهیتابه سرخ کنید. توجه داشته باشید که در صورت درست کردن جوجه کباب در ماهیتابه حرارت گاز باید روی شعله میانه تنظیم گردد. حرارت کم موجب سفت شدن جوجه کباب و حرارت زیاد موجب مغزپخت نشدن مرغ ها می گردد. اجازه دهید رنگ مرغ ها طلایی گردد. سپس شعله گاز را خاموش کنید و از طعم لذیذ این با طعم ماست و لیمو لذت ببرید.

نکات و فوت و فن های طرز تهیه جوجه کباب با طعم ماست و لیمو

• در طرز تهیه جوجه ماستی حرفه ای از مرغ تازه و روز بهره ببرید.
• می توانید برای تهیه جوجه کباب با طعم ماست و لیمو از تمام قسمت های مرغ مثل ران، سینه، بال و کتف بهره ببرید. تنها نکته ای که باید در زمان سیخ زدن مرغ بدانید این است که هر قسمت از مرغ باید به صورت جداگانه در یک سیخ قرار بگیرد تا مرغ به خوبی بپزد؛ برای مثال ران ها جدا و سینه و بال و کتف هر کدام روی سیخ های جدا.
• هرچقدر مرغی که برای تهیه جوجه کباب استفاده می کنید، کوچک تر باشد، طعم آن لذیذتر و تردتر خواهد شد.
• زعفران طعم فوق العاده ای به جوجه کباب می بخشد، بنابراین در استفاده از زعفران دست و دلباز باشید تا جوجه کباب شما خوش عطر و خوش طعم گردد.
• برای درست کردن زعفران می توانید آن را پودر کنید و سپس به ازای هر 1 قاشق چای خوری زعفران، از 2 قاشق غذاخوری آب جوش و 2 تکه یخ بهره ببرید تا به خوبی رنگ بگیرد.
• در طرز تهیه جوجه کباب با طعم ماست و لیمو باید از ماستی بهره ببرید که بیش از حد ترش نباشد. بهتر است از ماست چکیده بهره ببرید.
• برای تهیه جوجه کباب با طعم ماست و لیمو هیچ گاه نباید اول پیاز را به مرغ اضافه کنید و بعد زعفران. این کار موجب می گردد تا تمام زعفران ها جذب پیاز شوند و مرغ شما آن طور که باید خوش عطر و طعم نگردد.
• زردچوبه یکی از اصلی ترین ادویه های جوجه کباب است که نه تنها موجب خوش رنگ شدن آن می گردد، بلکه به از بین بردن بوی نامطبوع مرغ نیز یاری می نماید.
• بعد از طعم دار کردن جوجه کباب با ماست و لیمو باید حداقل 4 تا 5 ساعت آن ها را در یخچال قرار دهید تا به خوبی مزه دار شوند.
• اگر دوست دارید طعم جوجه کباب ماستی شما تند باشد، می توانید از فلفل تند یا سس فلفل قرمز برای تهیه این غذا بهره ببرید.

سوالات متداول

طرز تهیه جوجه کباب با طعم ماست و لیمو در فر چگونه است؟

برای تهیه جوجه کباب ماستی در فر باید فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. سپس تکه های مرغ مزه دار شده را در سینی فر بچینید. مرغ ها را برای حدود 20 دقیقه در فر قرار دهید تا جوجه کباب ماست و لیموی خوشمزه شما آماده گردد.

برای تهیه جوجه کباب با ماست و لیمو از چه نوع ماستی استفاده کنیم؟

در طرز تهیه جوجه کباب با طعم ماست و لیمو می توانید از هر نوع ماستی که در دسترس دارید، بهره ببرید. به خاطر داشته باشید که ماست چکیده برای تهیه جوجه کباب ماستی مناسب تر است.

در طرز تهیه سس ماست برای جوجه کباب از چه چیزهایی استفاده می گردد؟

اگر با خودتان فکر می کنید که جوجه رو تو چی بخوابونیم که خوش طعم گردد، بهتر است این ترکیب را امتحان کنید. برای طرز تهیه جوجه کباب ماستی زعفرانی باید از ترکیب ماست، زعفران، آبلیمو، فلفل، نمک، زردچوبه و فلفل دلمه ای و پیاز بهره ببرید.